L'ouverture du nouveau restaurant (Nahele).

L'ouverture du nouveau restaurant

Nahe ft. Helsie

L’invitation de Nahe avait fait mouche. En réalité, il avait eu peur d’essuyer un refus. Il ne s’était pas encore fait un nom dans Island Bay et sa proposition était un poil osé sachant qu’il sortait de nulle part. Heureusement pour lui, la jeune femme lui avait laissé une chance de changer la première impression qu’elle avait eue de lui. De chanteur médiocre de chansons paillardes, il était maintenant un potentiel bon cuisinier. Alors quand elle lui avait assuré qu’elle viendrait, il avait tendu l’une des petites cartes à l’effigie de son restaurant qu’il gardait dans son portefeuille pour lui donner l’adresse. Il savait que désormais, grâce aux smartphones, chacun pouvait trouver une adresse de restaurant en un claquement de doigts, mais Nahe n’avait pas encore de notes sur ses pages Facebook ou Tripadvisor. Il espérait que dans le monde d’aujourd’hui, cela ne tarderait pas et que les critiques seraient bonnes puisqu’on lui avait rappelé à nombreuses raisons l’importance de ces nouveaux moyens de publicité. Lui était bien à des années lumières de ça. Il avait essayé de s’y intéresser pour sa propre personne, mais il n’y voyait rien de vraiment bénéfique. Ses amis ? Il avait leur numéro et pouvait prendre de leurs nouvelles de cette façon. Sa famille ? Elle était à peu près dans le même état d’esprit. Cependant, l’ouverture de l’Ameritalian avait réclamé qu’il s’y mette sérieusement. Avec le temps, il avait commencé à comprendre les mécanismes et maintenant, il espérait que tous ses efforts ne soient pas vains.

Après sa petite mésaventure, Nahe était rentré au restaurant. Il savait qu’il allait avoir un peu de monde ce soir, au moins tous ses proches et amis, ainsi que cette journaliste. Il fallait donc qu’il se prépare comme il se doit. Toutes ses pâtes à pizza étaient prêtes, il ne lui restait plus qu’à préparer ses ingrédients. Il regarda sa montre et se hâta pour découper les aliments qui le méritaient. En préparant tout ça, il sifflait, signe qu’il était vraiment heureux d’être là. Devant ses yeux, les aiguilles tournaient et tournaient sans qu’il n’avance vraiment. Une fois de plus, la pression montait. Heureusement pour lui, une sorte de faille spatio-temporelle l’avait sauvé de la catastrophe. Il entendit la cloche de la porte du restaurant s’actionner et répondit au « bonjour » d’une voix qui lui était familière « Vous êtes la première arrivée ! Vous avez invité quelqu’un d’autre ? »

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L'ouverture du nouveau restaurant

Nahe ft. Helsie

Par le passé, Nahe pouvait avoir eu du mal à tenir des conversations et à ne pas laisser le blanc s’installer quand il se retrouvait seul à seul avec quelqu’un. A l’origine, il n’était pas un grand bavard et il avait toujours eu peur de dire quelque chose d’inintéressant qui ennuierait son interlocuteur. Il ne pouvait pas vraiment s’en empêcher, c’était l’impression qu’il avait toujours eue. Pour expliquer ça, il ne fallait pas remonter bien loin dans sa psychologie : il n’avait pas confiance en lui. Pour comprendre pourquoi, il fallait se lever très tôt le matin puisque lui-même n’avait jamais su se l’expliquer. Il n’était pas spécialement l’homme parfait par excellence, mais il ne pouvait pas se plaindre de son physique. Il avait des qualités et des défauts et cela valait également pour sa personnalisé. Non, en réalité, il était juste de nature à se boycotter lui-même.

Cependant, avec l’ouverture de l’Ameritalian, il s’était promis de travailler sur ce caractère à tendance introvertie pour devenir plus parlant et que cela lui devienne plus naturel. Il était encouragé de part et d’autres par ses amis et sa famille et se sentait de plus en plus à l’aise, bien qu’il partait évidemment de loin. Alors à ce moment-là, il décida de délaisser un peu sa cuisine dans laquelle il trouvait souvent refuge puisque tout était prêt et de rester avec la jeune femme. Il attrapa une carte fraichement imprimée qui se trouvait sur un chevalet qui servait de décoration et qui faisait un clin d’œil aux peintres italiens et la tendit à la jeune femme. Entre temps, il avait appris qu’elle était bel et bien seule et qu’il allait falloir qu’il soit suffisamment présent pour ne pas qu’elle se sente isolée.

« Je vous donne la carte pour que vous puissiez y jeter un coup d’œil de près ! »

S’il était stressé ? Non… Bon d’accord, peut-être un peu, mais il savait que toute cette pression s’envolerait lorsque tout serait mis en route.
« C’est un beau et grand projet qui démarre donc je dirais que c’est un peu normal, mais je suis surtout très excité de vivre tout ça » dit-il tout en voyant que de nouveaux clients potentiels s’approchaient de la porte. Il reconnut des visages familiers et leur fit un petit signe de la main pour les remercier d’être là.

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Nahe ft. Helsie

Pour se surpasser, Nahe s’était surpassé. L’ouverture de l’Ameritalian ne s’était pas faite sans sacrifice. Avant de pouvoir vivre de son propre restaurant, Nahele avait dû exercer ailleurs pour financer les travaux. En effet, quand il avait récupéré les locaux, il avait constaté que rien ou presque n’était aux normes et que la décoration ne lui irait pas. Heureusement pour lui, Nahe avait des amis calés en bricolage comme Cleo et Seth et ce dernier l’avait tout particulièrement aidé dans sa remise aux normes. Pour la décoration, il avait fait appel à tous les bras volontaires qui pouvaient tenir un rouleau de peinture et à cinq, ils avaient réussi à repeindre les lieux en un peu plus d’une semaine. Les couleurs variaient d’un joli écru à un beige doux et c’étaient ces teints qui correspondaient parfaitement à la personnalité de Nahe. S’il avait voulu faire quelque chose de cliché, il aurait opté pour du vert et du rouge, mais il ne pouvait se résoudre à respecter les codes, d’une part parce que son restaurant était italo-américain, et d’autre part parce qu’il détestait tout ce qui était classique.

Une fois qu’il eut salué tous les gens qui avaient franchi le bas de sa porte, Nahe était revenu auprès de la jeune femme et lui tournait autour pour savoir si elle avait décidé ce qu’elle allait prendre. C’est vrai que la carte de Nahe était variée, mais elle permettait à tous les goûts de s’y retrouver. Du moins, c’est ce qu’il espérait. Lui qui était un amateur de viande avait pensé à élaborer une pizza végétarienne, un vrai progrès. Il espérait que ce soir, il pourrait tester toutes les recettes pour prendre la main pour l’avenir. Après tout, il comptait bien ouvrir la salle sous peu et il tenait à ce que tout soit prêt pour cette deuxième ouverture.

« Alors, vous avez vu un truc qui vous plaît ? Je peux faire des petites portions »

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Nahe ft. Helsie

Aussitôt qu’il eut pris la commande de la jeune journaliste, Nahe se rua en cuisine en lui promettant qu’elle serait servie aussi vite que possible. Il était seul, mais heureusement pour lui, l’une de ses plus proches amies était venue lui donner un coup de main pour servir. Elle n’allait rester que le temps de la soirée, mais cela permettait au trentenaire de se concentrer sur les préparations. Dans la joie et la bonne humeur, il attrapa une pâte et la déposa sur le plan de travail en surveillant que tout se passait à merveille dans la salle. Son amie faisait en sorte de s’occuper de tout le monde, même de la jeune journaliste, et d’essayer de faire naître une ambiance conviviale, ce à quoi Nahe était attaché. En sifflotant une chanson des Jackson 5, le cuisinier tartina la pâte de sauce tomate préparée à base de tomates du marché. Il ouvrit successivement la boîte de fromage à pizza, celle des morceaux de jambon et celle des champignons pour parsemer le tout sur la pâte. Il couronna ensuite le tout de quelques olives noires et versa de l’origan sur l’ensemble avant de glisser le résultat dans un four prêt à enfourner pizza sur pizza. Pendant qu’il surveillait la cuisson, l’amie de Nahe lui ramena trois autres commandes qu’il prépara immédiatement tout en surveillant que la journaliste ne soit jamais bien seule. Il ne tenait pas à ce qu’elle se sente isolée, même s’il avait que certaines personnes, dont lui, aimait bien avoir des moments seule à seul pour se retrouver et avoir un peu de calme. Il profita du temps de cuisson pour sortir une bouteille de vin pétillant tout droit importé d’Italie de sa réserve et l’ouvrit. Il fallait bien qu’il célèbre l’ouverture du restaurant comme il se devait. Alors que son amie sortait les verres, Nahe dégagea la pizza de la fournaise en pleine bourre et la glissa, comme un artiste, dans une grande assiette de couleur blanche. Immédiatement, il se hâta pour servir la jeune femme et déposa un verre sur la table pour lui proposer une petite coupe du breuvage sacré.

« Et voilà, une regina ! Vous voulez goûter ? » dit-il en montrant la bouteille « C’est un vin pétillant provenant tout droit d’un petit producteur italien »

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Nahe ft. Helsie

Petit à petit, Nahe s’était habitué à la solitude. Il n’en n’était pas un grand amateur, à la base puisqu’il avait toujours été accompagné d’une façon ou d’une autre : par ses parents, par son frère, par son ex-femme… Désormais, il était un peu plus seul que par le passé. Il avait bien des amis qui répondaient présents au besoin, mais chacun d’eux avait une vie, une vie souvent très prenante qui faisait qu’ils étaient parfois peu disponibles. Quoiqu’il en soit, le trentenaire s’était fait à sa vie de célibataire. Il trouvait des parades, des activités, des choses à faire pour s’occuper l’esprit et éviter de tergiverser. C’était à présent son quotidien et mine de rien, il s’y plaisait. Ces derniers temps, avec le restaurant, il avait eu peu de moments de calme, mais il avait une capacité d’adaptation qui faisait qu’à peu près tout lui convenait. Question d’expérience.

Nahe fut ravi de voir sa proposition acceptée. Certes, il comprenait que certaines personnes ne soient pas adeptes de la boisson puisque lui-même avait été saoul qu’une seule fois dans sa vie et qu’il avait juré de ne plus jamais recommencer. Sans aller jusque-là, il était rare qu’il consomme de l’alcool. Chez lui, il devait avoir une bouteille de vin rouge, une de vin blanc et une de champagne à tout casser. Elles étaient là depuis son déménagement et il ne comptait pas les ouvrir pour lui tout seul. Il les sortirait sûrement un jour, pour une occasion spéciale, mais pas pour son simple plaisir.

Il versa donc un petit verre de vin pétillant à la jeune femme tout en prêtant attention à ne pas forcer sur la dose et la remercia encore pour sa présence : « En tout cas, merci d’être venue et bon appétit ! Je veux que vous me disiez tout après avoir mangé, le meilleur comme le pire » dit-il avant de s’éclipser, un sourire aux lèvres, pour servir les autres clients. Tout le monde semblait satisfait d’être là et les commandes arrivaient peu à peu sur les tables, laissant traîner une délicieuse odeur de pâte à pizza bien dorée dans les locaux. Une fois tout le monde servi, Nahe se versa lui-même une coupe et prit la parole devant les personnes présentes :

« Merci à tous d’être là ce soir, c’est le début d’une belle aventure pour moi et pour Island Bay, je l’espère. Je vous souhaite à tous un bon appétit et si vous avez besoin, n’hésitez pas ! »

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L'ouverture du nouveau restaurant

Nahe ft. Helsie

Nahe laissa l’ensemble des présents déguster leur plat. En bon observateur, il jeta un œil ici et là pour essayer de capter certaines réactions. Jusque-là, il n’avait vu personne repousser une assiette avec dégoût ou laisser le moindre centimètre de nourriture. Il était fier, fier de voir que ce pourquoi il avait ouvert ce restaurant était réalisable et était en train d’avoir lieu ce soir. Les gens semblaient se régaler et ce simple constant le mettait en joie.

Une fois qu’il eut repérer que certains des invités n’avaient plus rien dans leur assiette, Nahe envoya son amie, serveuse d’un soir, leur proposer la carte des desserts. Il ne pouvait pas prétendre qu’il y avait vraiment un choix monstre puisque seuls des milkshakes, des smoothies et le dessert du jour était proposé. Ce jour-là, pour l’occasion et parce qu’il savait que la magie devait opérer, Nahe avait concocté une coupe glacée à base de boules chocolat au lait, vanille, chocolat blanc recouvertes d’un filet de sauce chocolat maison et de copeaux de chocolat. Il avait également commandé à un artiste néo-zélandais une baguette qui rappelait celle d’Harry Potter en pâte à sucre. Ce dessert, il l’avait appelé « Chocogrenouille ». Pourquoi ? Tout simplement – si on pouvait dire que c’était réellement simple – parce qu’il était essentiellement fait de chocolat et qu’il rendait un hommage discret au monde des sorciers que Nahe aimait tant.

Pour l’occasion, c’est lui qui s’empressa d’aller prendre des nouvelles de la journaliste pour recueillir ses impressions et lui proposa un dessert afin de terminer en beauté. Il s’approcha discrètement et dit : « Alors, vous avez trouvé ça comment ? » Il espérait avoir une réponse positive et encourageante. L’inverse aurait été une vraie déception et il n’avait pas envie de ça, encore moins le soir de l’ouverture « Et vous prendrez bien un petit dessert ? On a des milkshakes, des smoothies et le dessert du jour « le Chocogrenouille » à base de crème glacée chocolat et vanille et d’une sauce chocolat maison ! »

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Nahe ft. Helsie

Les plats proposés par l’Ameritalian étaient servis en quantité conséquente. Cependant, il arrivait que ce soit parfois trop peu pour une personne, un gros mangeur par exemple, et tout simplement trop pour d’autres. Pour pallier ce problème, Nahe s’était équipé d’un système de doggy bag très célèbre aux Etats-Unis. Il avait investi, mais il trouvait que c’était un investissement éco-responsable. Toutefois, il s’était également engagé à ne pas jeter ses invendus et à les proposer, gratuitement bien sûr, aux quelques sans abris qui étaient repérables dans le centre d’Island Bay. En tant que citoyen lambda, il était parfois difficile de venir en aide aux plus démunis, mais maintenant qu’il avait son propre restaurant, Nahe pouvait faire quelques efforts de plus pour aider son prochain. Ce n’était pas là pour lui l’occasion de se faire de la publicité, mais bien de faire un geste pour ceux qui n’avaient pas la chance d’être dans de meilleures conditions.

Une fois qu’il eut remercié la jeune femme et pris sa commande, il retourna en cuisine, cette fois-ci, loin du regard des clients pour préparer le dessert. Les glaces avaient besoin d’être conservées au congélateur et il n’avait pas pu se permettre d’installer cet élément électroménager à la vue de tous. Il réalisa son fameux chocogrenouille et prêta attention aux moindres détails avant de songer à l’amener. Pour l’occasion, Nahe avait fait faire des plaques de chocolat (comestibles, donc !) gravées avec le nom de l’enseigne et la date de son ouverture. Il en tira une hors du paquet et la glissa sur l’une des boules de glace encore bien solide pour que la jeune femme puisse immédiatement se rendre compte du détail. Ni une ni deux, il fit son retour en salle et se rendit à la table pour amener le dessert. Il le déposa en face de la jeune femme et décida de s’asseoir quelques minutes, lui qui n’avait cessé de courir depuis le début de la soirée. Il était temps pour lui de s’accorder quelques secondes de répit avant d’aller distiller d’autres mets. « Au fait, nous nous sommes pas présentés, je m’appelle Nahele mais tout le monde m’appelle Nahe. Si vous décidez de passer commande à l’avenir, vous saurez à qui vous adresser » conclut-il dans un grand sourire.

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